برنج قهوه ای هاشمی اعلا

برنج قهوه ای

برنج قهوه ای از کامل ترین و بهترین انواع غلات است که نسبت به برنج سفید از مواد مغذی مفیدتری برخوردار است، برنج قهوه ای بهترین گزینه برای افرادی است که به رژیم غذایی خود اهمیت میدهند، همچنین این برنج موثر در درمان و پشگیری از بیماری ها مانند دیابت و فشار خون میباشد.

برنج قهوه ای که بعضا به آن برنج سبوس دار هم گفته می شود، همان برنج سفید می باشد با این تفاوت که پوست آن به صورت کامل گرفته نشده است. به بیان دیگر زمان برداشت شالی برنج از زمین کشاورزی، دانه‌ های برنج دارای پوسته ‌ای هستند که شلتوک نام دارد. شلتوک برنج سه لایه دارد، که برای تولید برنج قهوه‌ای فقط لایه اول پوسته جدا سازی می‌شود در صورتی که برای تولید برنج سفید هر سه لایه آن جدا سازی می‌گردد.

برنج قهوه ای چگونه تولید می شود؟
تولید برنج قهوه ای این گونه است که، برنج شلتوک دار را از مزرعه برداشت می کنند و قبل از جدا کردن شلتوک از دانه ی برنج، آن را با آب داغ یا بخار آب، حرارت می دهند. این کار موجب می شود ویتامین ها و املاحی که داخل پوسته برنج یا همان شلتوک وجود دارند، به مغز آن منتقل شوند.
بعد از حرارت دیدن برنج ها را خشک کرده و پوسته سلولزی آن را جدا می کنند. رنگ برنج پس از این فرآیند به سمت قهوه ای شدن می رود. شایان به ذکر است که همین فرآیند باعث بیشتر شدن میزان املاح و ویتامین های آن ها نسبت به برنج های سفید می شود.